ふくちゃん 家の塩がなくなりそうだったので、次を買うことに。最近聞いた沖縄の塩「ぬちまーす」と去年の味噌作りから使っている「粟国の塩」。
どっちを買うか、悩んだ末に、両方買って比べてみました。
値段はぬちまーすの方が高い
アマゾンで250g入りを調べたら、ぬちまーすの方が値段が高いです。（2018年5月31日現在）
ぬちまーす 937円
粟国の塩 680円
粒子の大きさは粟国の塩の方が大きい
この２つの塩、形状が全く異なっています。
ぬちまーすは、非常に細かいパウダー状。袋から取り出す度に空中に舞うほどです。
スプーン必須ですね。
一方、粟国の塩は、大きめの粒。水分を含んでずっしりしているのがわかります。
成分構成
ぬちまーすの成分構成
粟国の塩の成分構成
どちらの塩も、自然塩なのでミネラルが含まれています。ぬちまーすは、マグネシウムの量が粟国の塩の倍以上。カリウム・カルシウムも多いですね。
味は？どちらが美味しいかは使い方による
味は、「ぬちまーす」の方がマイルド。「粟国の塩」のほうがダイレクトなしょっぱさがあります。
そして、料理に「塩を振って」食べる時には、断然「粟国の塩」のほうが美味しい。それは味そのものではなく、食感。
「ぬちまーす」はパウダー状なので、「粉っぽい」食感が美味しさの邪魔をする気がします。
「ぬちまーす」は、スープに入れる、炒め物に入れる、といった「混ぜて味付け」するもの専用が良さそう。
まとめ
今回私は2種類購入しましたが、普通は塩を何種類も買わないですよね。
どちらか一つを買う、というのなら。
「塩でマグネシウムをとるのだ」「マイルドな味がいい」といった特別な目的がないのなら。
「粟国の塩」が何にでも使えておすすめです。
それぞれの製法が気になる方は、下記のサイトへどうぞ。