ふくちゃん 白味噌の完成
3週間前に参加した、「白味噌クラス」で作ったお味噌が無事、出来上がりました。
たたき胡瓜を和える
早速、まずは、たたき胡瓜にします。えごま油でのばして混ぜました。シンプルなのに、これほど美味しいとは！
パスタソースの味付けに
パスタソースにも使ってみました。ニンニク・ベーコン・玉ねぎ・ニンジンに塩を少し入れて炒めます。
そして、中にトマト・赤ワインを入れて煮立てます。
最後に白味噌を入れて混ぜて完成。
塩はいつもより少な目にしました。
白い粒々がお味噌です。チーズのように、味に深みが出ます。ベーコンが少量しかなかったのですが、おかげで美味しくなりました。
調味料として楽しめそう
調味料はなるべくいいものを使っていますが、調味料のおかげで美味しい！と今回ほど思ったことはありません。
お味噌と言えば、お味噌汁ですが、この白味噌はむしろ調味料として、和でも洋でもいろいろ使えそうです。
でも、一度はオーソドックスに、お味噌汁を作ってみるかな・・・。
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