ふくちゃん 子どもの頃からある、岐阜 中津川 すやの「栗きんとん」。9月～1月の季節限定の和菓子です。
栗とお砂糖だけで出来ているというと素朴な味、あるいはマロングラッセのような強い甘味を想像しますが、これは上品な洗練された和菓子だと思います。
岐阜は栗の産地で他にも栗きんとんを作っている会社はありますが、私はここ「すや」のが好きです。今でも一つ一つ手作業で茶巾搾りで作っています。
最近は東京のデパートで簡単に手に入るようになりましたが、栗とお砂糖だけなので賞味期限は数日です。
先日、日本橋高島屋で和菓子「ゆず金時芋」を買った時に見つけました。久しぶりに楽しめて嬉しいです。
おぉ！オンラインショップもありますね～
すや 栗きんとん