ふくちゃん 以前にここに書いたが、マクロビオティックのお料理教室に行った。ひとつだけ決めていることがあって、お料理教室に行ったら、一つは作ってみること。
私が行くお料理教室は、プレゼン式なので、そこで実技はない。従って、その後何もしないと、単に「美味しかったね」で終わってしまう。とは言え全部作ろうとしたら、行くのが楽しくなくなってしまう。そこで、最低一品。
今回は、アイスクリームを選んだ。一番簡単そう・・という理由。マクロビオティックは通常動物性のものを使わないために、工数がかなり増えるが、アイスクリームは普通のアイスクリームを作るのとそう変わらないからだ。
ただし、私は玄米甘酒を買わずに手作りしたので、二日に分けて作った。１日目は玄米甘酒を作り、２日目にそれを使ってアイスクリームを作った。とにかく無理をしないのが私。
ちなみに甘酒は、今は塩麹ブームのおかげでスーパーで麹が買える。麹のパッケージにに作り方は書いてあり、特に夏は気温が高いので作りやすい。
売っている甘酒は、煮沸して菌を殺している（でないと発酵が進んで容器が破裂するから）ので、自分で作った方がいいと思う。ちなみに、冷凍では菌は大丈夫だそう。
材料は、牛乳の代わりに豆乳、こくを出すためにココナツオイル、甘味は玄米甘酒とメープルシロップ、香り付けにバニラビーンズなど。
ハーゲンダッツのような、ガツンとくる美味しさではないが、優しい味に出来た。もちろん甘酒もメープルシロップも糖分には変わりなく体にいいものではない。しかし、自分で材料を知っているので罪悪感なく安心して食べられる。
岸田先生、作りました！暑いため、溶けかけてますが、味は、以前に食べた搾りたての牛乳で作ったアイスに似てます！