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【仕込み】お酒造り体験に行ってきました@栃木県那須烏山

6月に酒米の田植え、9月に稲刈りをした、島崎酒造さん主催のお酒造り体験プログラム。今回は、11月の仕込みで最終回。

お酒の仕込み

前回収穫したお米を蒸して、酵母を混ぜて仕込みをします。奥に巨大な蒸し器の蒸気が見えます。img_2565
蒸し器img_2573
蒸した酒米を、冷やして麹を加える機械へ。img_2580

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ランチ

仕込みが終わったところでランチ。晴天に恵まれて、外で。
今日はマクロビオティックのお弁当。手作りのお漬物と出来たばかりの酒粕で出来た、粕汁。この粕汁、作り方を聞いて、「自分でも家で作りたい。」とお店で購入した人多数。ランチは日本酒飲み放題。img_2596

ラベル作成

前回作った和紙に絵を描いて、自分のお酒のラベルを作ってきました。12月にそのラベルがついて、お酒が送られてきます。そしてそれで年末年始に乾杯します。今年で4回目の参加。お酒がくるのが楽しみ!

酒蔵として使っている洞窟へ

洞窟とありますが第二次世界大戦時に、敵にわからぬように洗車を作る場所として、手掘りで作ったものだとか。なかはひんやりして低温を保ち、日光も入らないため、お酒の貯蔵に最適。img_2600

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近所の美味しいお店

島崎酒造さんの近所の石原精肉店にて、レバーカツ・ささみカツ・うずらカツを購入。ここのたれは、島崎酒造さんのお酒を使っていて、確かに美味しい。ささみカツ、うずらカツにもかけてもらえます。img_2601

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同様に、創業100年のお店でおばあちゃんが毎日作っている納豆。納豆って、なかなか美味しいものがないので、迷わず購入。img_2604

島崎酒造で

絞ったばかりの酒粕と、いちごワインをお土産に。img_2607

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島崎酒造

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